Una conferencia de prensa que se convirtió en conversación íntima sobre la inspiración detrás del proyecto, un largo proceso creativo que dio forma al libro y la visión de la gastronomía como expresión artística que trasciende el plato. Por Víctor Hugo Rubio Duarte Al centro, Chef Thierry Blouet, autor del libro La Cocina del Artista En el auditorio de la Facultad de Turismo y Gastronomía de la Universidad Anáhuac, Campus Norte, el chef francés Thierry Blouet, radicado en Méx

El lanzamiento se hizó en la Delegación de Quebec, en Polanco, ante embajadoras y embajadores, jefas y jefes de misión diplomática, el Grupo de Embajadores de la Francofonía en México, representantes de universidades, instituciones culturales, socios estratégicos y medios de comunicación. Con un llamado a fortalecer el diálogo cultural, académico y científico entre México y el mundo francófono , la Delegación General de Quebec en México inauguró el Mes de la Francofonía 2026

La estrategia de promoción internacional, sin precedentes, fue presentada a medios nacionales y especializados en turismo en el Hotel Four Seasons de Ciudad de México, por   el secretario de Turismo de Nayarit, Juan Enrique Suárez del Real Tostado , quien subrayó que el estado atraviesa uno de los momentos más sólidos de su historia turística . Por Víctor Hugo Rubio Con una  estrategia de promoción internacional, sin precedentes, que combina marketing digital de alto alcance,

La gastronomía de Cuaresma destaca las costumbres y tradiciones religiosas con platillos que integran ingredientes regionales. Alan Sánchez realiza un recorrido por mercados y visita a productores locales para la selección de ingredientes y lograr así preparaciones llenas de sabor e historias.   Una de las temporadas más exquisitas está por llegar a Custodia Restaurante en donde los sabores de pescados, mariscos, hierbas, vegetales y frutas son los protagonistas de un menú co

En el municipio de Soledad de Graciano Sánchez, las tradicionales enchiladas potosinas son mucho más que un platillo: son identidad, herencia y orgullo compartido. Y si de tradición se trata, el maridaje natural llega en forma del “Mezcal Júrame”. Por Cairo Bermúdez Hay sabores que cuentan historias completas en un solo bocado. En el municipio de Soledad de Graciano Sánchez, las tradicionales enchiladas potosinas son mucho más que un platillo: son identidad, herencia y orgull

La Chef Lynda Balderas, originaria de Cuernavaca, compartió su conocimiento sobre la panadería tradicional con harinas de arroz durante el “Festival del Pan”, en el marco del Festival Gastroturístico, organizado por la Escuela de Turismo y Gastronomía de la Universidad Anáhuac Puebla. Por Víctor Hugo Rubio, enviado Puebla, Pue.- Con una entusiasta participación de estudiantes, docentes y amantes de la gastronomía, se llevó a cabo el Festival del Pan, en el marco del evento Ga

El cacao es el corazón del chocolate, símbolo cultural y gastronómico con miles de años de historia, su cultivo sustentable impulsa la equidad social y la protección ambiental. El cacao no solo es el corazón del chocolate, sino también un motor económico global; un legado cultural, un alimento de bienestar y una herramienta para el desarrollo sustentable.   Considerado por las culturas mesoamericanas como un alimento sagrado, el cacao representa un motor económico para millon

El chef Alan Sánchez, del restaurante Custodia, destaca que en Puebla, aunque el mole de caderas ha ganado visibilidad, todavía no tiene la fuerza cultural que posee en Oaxaca. Cada temporada representa un esfuerzo por posicionar el platillo en la capital poblana, explica . Por Azucena Suárez, colaboradora especial El mole de caderas, uno de los platillos más representativos de la Mixteca, será el protagonista de una comida especial en el restaurante Custodia, que dirige el c

Joel Bustamente, chef ejecutivo de Casino Español y embajador de la cocina tradicional potosina, con más de 30 años de experiencia, compartió en qué consiste el tipo de fusión que presentan. Por Cairo Bermúdez   Al hablar de este magnífico Estado, no hay por dónde empezar con tanta variedad y amplitud que manifiesta. Comenzando en el Restaurante Casino Español, no podemos dejar de lado que representa una joya tradicional culinaria con una ubicación estratégica para no perdérs

Ante un público conformado por chefs, investigadores, empresarios, académicos y estudiantes, la chef Balderas expuso la importancia de documentar los procesos culinarios tradicionales y ceremoniales de la panadería mexicana, en el campus Puebla de la institución educativa. Por Víctor Hugo Rubio, enviado La chef Lynda Balderas, originaria de Cuernavaca, Morelos, ofreció una emotiva y documentada conferencia magistral en el marco del Tercer Festival Gastroturístico, celebrado e