Hidalgo reunirá en un solo lugar las delicias de sus 37 “Pueblos con Sabor”

• Zempoala será sede de la gran fiesta gastronómica del estado, donde cocineras tradicionales, recorridos turísticos y experiencias culinarias convertirán el primer fin de semana de agosto en una cita imperdible.

  
  

• El acceso el 1° de agosto será completamente gratuito de 10 de la mañana a 8 de la noche. En este evento gastronómico participarán los 37 municipios con el distintivo “Pueblos con Sabor”. Cocineras tradicionales, talleres, recorridos guiados y productos regionales formarán parte de esta experiencia auténtica.

  
  

Por Víctor Hugo Rubio

Zempoala, Hidalgo, 29 de julio 2026.- La riqueza gastronómica de Hidalgo tendrá este primero de agosto uno de sus escaparates más importantes del año cuando el Pueblo Mágico de Zempoala reúna, por primera vez en un mismo espacio, la esencia culinaria de los 37 municipios reconocidos con el distintivo "Pueblos con Sabor", en una jornada diseñada para demostrar que la cocina hidalguense es hoy uno de los grandes motores del turismo nacional.

Durante una entrevista con Conexión Turística y Turismo 360, la secretaria de Turismo del estado, Liz Quintanar, extendió la invitación para que visitantes de la Ciudad de México y de todo el país descubran una de las expresiones culturales más auténticas del centro de México.

"Hidalgo tiene algo", resumió la funcionaria al destacar que la entidad se encuentra cada vez mejor conectada gracias a la cercanía con el AIFA, las nuevas vías carreteras y la próxima llegada del tren de pasajeros, factores que facilitarán el desplazamiento de miles de visitantes.

La cita será en el Centro Histórico de Zempoala, donde desde las 10 de la mañana y hasta las ocho de la noche los asistentes podrán recorrer un verdadero mosaico gastronómico integrado por recetas ancestrales que han pasado de generación en generación y que únicamente pueden encontrarse en las distintas regiones hidalguenses.

La gran protagonista será la cocina tradicional.

Las cocineras provenientes de los cuatro puntos cardinales del estado prepararán personalmente sus platillos para compartir con los visitantes no solo sus recetas, sino también las historias, técnicas y tradiciones que les han dado identidad durante décadas.

Entre las especialidades podrán degustarse desde los tradicionales pastes, barbacoa, mixiotes y tlacoyos, hasta auténticas joyas gastronómicas poco conocidas fuera del estado, como el shimbote, elaborado dentro de una penca de maguey rellena con carne, nopales y hierbas aromáticas; además del chile rayado con denominación de origen, flores comestibles, hongos silvestres, panes regionales, destilados de pulque y bebidas tradicionales.

Uno de los momentos más esperados será la participación de Doña Luisa, ganadora del concurso nacional "¿A qué sabe la Patria?", quien presentará su reconocido pollo relleno de flores comestibles bañado en salsa de xoconostle.

Pero el evento irá mucho más allá de la gastronomía

El municipio ha preparado recorridos turísticos gratuitos para conocer las ex haciendas pulqueras, los patios históricos y el imponente Acueducto del Padre Tembléque, Patrimonio Mundial, además de talleres para productores locales y experiencias de coctelería elaborada con destilado de pulque bajo un innovador concepto denominado "tecno-ancestral".

Para la secretaria Liz Quintanar, esta muestra representa una oportunidad única para conocer la enorme biodiversidad gastronómica del estado sin necesidad de recorrer cientos de kilómetros.

"Es una oportunidad extraordinaria porque convergerán todos los sabores de Hidalgo en un solo lugar y serán las propias cocineras tradicionales quienes compartirán con los visitantes el patrimonio culinario que han conservado durante generaciones", señaló.

El acceso será completamente gratuito y las autoridades esperan una importante afluencia de visitantes durante toda la jornada, aprovechando además la amplia oferta hotelera de Pachuca y de la propia Zempoala.

Con esta gran celebración culinaria, Hidalgo busca consolidarse como uno de los principales destinos gastronómicos del país y demostrar que la cocina tradicional continúa siendo una de las formas más auténticas de conocer la historia, la identidad y la cultura de un destino.