Del cacao al paladar: el futuro del chocolate es sustentable

• El cacao es el corazón del chocolate, símbolo cultural y gastronómico con miles de años de historia, su cultivo sustentable impulsa la equidad social y la protección ambiental.

  
  

  

El cacao no solo es el corazón del chocolate, sino también un motor económico global; un legado cultural, un alimento de bienestar y una herramienta para el desarrollo sustentable.

Considerado por las culturas mesoamericanas como un alimento sagrado, el cacao representa un motor económico para millones de familias productoras en África, América Latina y Asia. Su cultivo también implica un compromiso con la sostenibilidad y la equidad social, pues detrás de cada grano existe una cadena de esfuerzos para impulsar el comercio justo, la protección ambiental y la mejora en la calidad de vida de comunidades enteras.

El cacao aporta beneficios para la salud gracias a sus antioxidantes y flavonoides, convirtiéndose en un verdadero tesoro nutricional que conecta al mundo. Por ello, Sicao, el chocolate hecho en México y respaldado por Barry Callebaut Group impulsa un modelo de producción responsable que beneficia a las comunidades cacaoteras a través de la alianza con la fundación Cocoa Horizons.

Esta organización independiente está enfocada en garantizar que el cacao provenga de prácticas responsables basadas en cuatro ejes fundamentales: no deforestación, emisiones de carbono positivas, comunidades de agricultores prósperas y la erradicación del trabajo infantil.

“Creemos que el chocolate del futuro no solo debe deleitar al paladar, sino también generar un impacto positivo en quienes lo producen y en el planeta. Nuestra alianza con Cocoa Horizons nos permite asegurar que cada tableta, cada cobertura y cada creación de repostería hecha con SICAO lleva detrás un compromiso real con la sostenibilidad”, afirma Ofelia Elías, Brand Manager de SICAO en México y el Caribe.

En el mundo, la producción de cacao se enfrenta a un reto importante que proviene de pequeños agricultores en África Occidental, con desafíos como:

·         Envejecimiento de los cultivos y agotamiento del suelo.

·         Escaso acceso a financiamiento para invertir en productividad.

·         Impactos del cambio climático.

·        Carencia de infraestructura básica como agua potable, escuelas y servicios de salud.

Consciente de esta realidad, SICAO se une a los esfuerzos de Cocoa Horizons que permite mejorar las condiciones de vida de los productores y garantizar la disponibilidad del chocolate para las generaciones futuras.

Acerca de SICAO

Sicao  es un chocolate hecho en México respaldado por Barry Callebaut Group, creado para acompañar a panaderos, reposteros, chocolateros y creadores que transforman el chocolate en experiencias memorables. Con más de una década en el mercado, su portafolio está diseñado para responder a las necesidades reales del trabajo en cocina, con un sabor adaptado al paladar mexicano y un compromiso activo con la sostenibilidad a través de la iniciativa Cocoa Horizons.