Chihuahua: el gigante mexicano que emerge como potencia de vinos, sotol y cerveza

• La elección de Chihuahua como sede del México Selection 2025 del Concurso Mundial de Bruselas confirma este crecimiento acelerado. A su tradición agrícola y ganadera se suma hoy una industria vitivinícola en expansión, un sotol con denominación de origen en auge internacional.

  
  

Por Víctor Hugo Rubio

Chihuahua, el estado más extenso de México, con 247,000 km², más grande que todo el Reino Unido, se está convirtiendo en un protagonista inesperado en el mapa de las bebidas mexicanas. A su tradición agrícola y ganadera se suma hoy una industria vitivinícola en expansión, un sotol con denominación de origen en auge internacional y una cerveza con raíces históricas que recupera fuerza en el mercado.

La elección de Chihuahua como sede del México Selection 2025 del Concurso Mundial de Bruselas (CMB) confirma este crecimiento acelerado.

Diversidad territorial y cultural como ventaja

El estado cuenta con seis regiones vitivinícolas consolidadas: Casas Grandes, Ciudad Juárez, Delicias, Cuauhtémoc, la Sierra Tarahumara y Parral. Estas zonas combinan historia, tradición migrante y nuevos capitales que han apostado por transformar el campo chihuahuense en viñedos.

“El vino de Chihuahua está creciendo de manera exponencial y cada vez lo hacemos mejor. Queremos que el turismo descubra nuestras bodegas, nuestra gastronomía y nuestras bebidas con orgullo”, señaló Orlando Barraza, Subsecretario de Turismo del estado.

Numeralia de Chihuahua en bebidas

Sector	Cifras destacadas
Regiones vitivinícolas	6 (Casas Grandes, Juárez, Delicias, Cuauhtémoc, Tarahumara, Parral)
Producción de sotol	70% se exporta
Historia del sotol	+600 años (raíces apaches y coloniales)
Turismo 2024	8 millones de visitantes
Procedencia	90% turismo nacional, 1 millón desde CDMX
Industria cervecera	Inicios en siglo XIX, previo a Nuevo León
Participación en CMB 2024	608 vinos + 233 espirituosos
Meta 2025	Superar 1,000 muestras

El sotol: orgullo de denominación de origen

Con más de seis siglos de historia, el sotol se ha convertido en el estandarte internacional de Chihuahua. Producido a partir de la planta del mismo nombre, hoy más del 70% de su producción se consume en el extranjero, consolidándose como una bebida premium que gana terreno frente a otros destilados mexicanos, apuntó Enrique Toledo García, Director de Desarrollo del Producto Turístico del Estado de Chihuahua.

Cerveza: tradición recuperada

Aunque la Revolución Mexicana frenó parte de su desarrollo industrial, Chihuahua mantiene una profunda tradición cervecera desde mediados del siglo XIX. El México Selection 2025 marcará la primera ocasión en que la cerveza mexicana será evaluada en este certamen, un paso que busca colocar al estado nuevamente como referente cervecero, explicó Toledo García.

Un imán turístico con identidad gastronómica

El crecimiento en el sector de bebidas acompaña al turismo. En 2024, Chihuahua recibió más de 8 millones de visitantes, de los cuales 1 millón llegó desde la Ciudad de México. Con paisajes icónicos como las Barrancas del Cobre, diversidad cultural (menonitas, mormones, comunidades originarias) y una oferta gastronómica en ascenso, el estado busca consolidar su marca enoturística.

“Más allá de nuestras bellezas naturales, queremos que el turista se lleve el sabor de Chihuahua en una copa de vino, en un trago de sotol y en una cerveza artesanal”, enfatizó Barraza.

Con visión de futuro y respaldo de un certamen internacional de prestigio como es el del Concurso Mundial de Bruselas, Chihuahua se perfila como la nueva potencia mexicana en vinos, sotol y cerveza, una tierra que combina historia, territorio y modernidad para conquistar mercados y paladares dentro y fuera del país.