“Amand” un café francés en la Roma con esencia mexicana, y atmósfera perfecta para disfrutar sin prisas

• Bajo la dirección del chef creativo Axel Vázquez, Amand apuesta por una cocina inspirada en la tradición francesa, donde la calidad de los insumos es el punto de partida para crear platillos que destacan por su equilibrio, frescura y autenticidad.

  
  

Por Cairo Bermúdez

En una ciudad tan vibrante como la Ciudad de México, siempre hay un rincón nuevo por descubrir. Y si eres de los viajeros que disfrutan conocer un destino a través de sus sabores, hoy te llevamos al corazón de la colonia Roma para descubrir un espacio donde la tradición francesa encuentra un hogar muy mexicano.

Se trata de Café Amand, donde su nombre proviene de una apropiación de la palabra francesa para decir almendra, pero puesta de una manera fácil para leer y pronunciar. Esta es una cafetería recién inaugurada que ha conquistado, en su primer sucursal, comensales que buscan mucho más que un buen café. Aquí, cada visita se convierte en una experiencia gastronómica donde el protagonista es el respeto por los ingredientes, la técnica y el sabor.

Bajo la dirección del chef creativo Axel Vázquez, Amand apuesta por una cocina inspirada en la tradición francesa, donde la calidad de los insumos es el punto de partida para crear platillos que destacan por su equilibrio, frescura y autenticidad.

Axel Vázquez, Chef creativo

Desde el primer momento, el ambiente invita a hacer una pausa. La decoración arquitectónica entre el art decó y el neoclásico en tonos claros y dorados, el aroma del pan recién horneado y el inconfundible perfume del café crean una atmósfera perfecta para disfrutar sin prisas, como seguramente sucede en los tradicionales cafés de París.

Pero lo que realmente distingue a este lugar es su sazón. Cada preparación refleja el cuidado con el que se seleccionan los ingredientes y el respeto por las técnicas culinarias que han dado prestigio a la gastronomía francesa en todo el mundo.

De entrada, degustamos un café cappuccino, que ni necesitaba azúcar del gran sabor que presenta, un pan del día traído de la canasta llena con piezas variadas. El chocolatín, exquisito, fue la elección, relleno de chocolate que en verdad se desbordaba; te recomendamos que lo pidas caliente para disfrutar más esa pasta hojaldrada y el sabor de la mantequilla.

Aquí no hay atajos; cada detalle importa y cada platillo busca ofrecer una experiencia que permanezca en la memoria del comensal. Hasta el plato de fruta acompañado con hojas de menta, que, al combinarlo, crea una explosión placentera en el paladar, así también lo manifestó el quiche de espinacas con queso parmesano, suena sencillo, pero ese primer bocado de sabor mostró su complejidad satisfactoria.

Perteneciente al grupo Ikigai, Amand es el décimo proyecto que incluye a Umai, Ikigai y Mattea, que inició en Lomas Virreyes hace 4 años y medio aproximadamente y ahora ya más cerca al centro de la ciudad, está ubicado dentro de la colonia Roma que se ha consolidado como uno de los barrios gastronómicos y culturales más importantes de la capital mexicana; sus calles invitan a caminar entre galerías de arte, arquitectura histórica, librerías, boutiques y cafeterías que enriquecen la oferta turística de la ciudad.

En ese recorrido, Amand se convierte en una parada obligada para quienes disfrutan descubrir sabores con identidad, asegurando la satisfacción de los paladares visitantes y de los que trabajan desde sus computadoras ya que el espacio se presta para estacionarse tranquilamente.

Ya sea para comenzar el día con un desayuno de inspiración francesa, hacer una pausa durante una caminata por la Roma o compartir una conversación acompañada de un excelente café y repostería artesanal, este espacio ofrece una propuesta que combina elegancia, calidez y una atención a los detalles que se percibe en cada servicio.

Las recomendaciones serían, los huevos a la cazuela, el croissant relleno de pavo con queso gruyere y alioli de chipotle, las enchiladas, los diferentes toast: capresse o salmón, las ensaladas y sopas. También, manejan los desayunos clásicos como chilaquiles, homelets y sándwiches.

Abierto de 8 am a 8 pm. Todos los días, con una carta corta, como la describió el chef Vázquez, pero excelente comida también. Cuentan con bebidas diversas y cocteles servidos por un equipo joven, pero con amplia experiencia y trayectoria en sus demás restaurantes.

Viajar también significa descubrir historias a través de la mesa. Y lugares como Amand nos recuerdan que la gastronomía es una de las mejores maneras de conocer el espíritu de una ciudad, porque detrás de cada receta existe una filosofía, un equipo apasionado y un compromiso permanente con la excelencia.

Así que la próxima vez que visites la colonia Roma, reserva un momento para dejarte sorprender por los aromas, los sabores y la hospitalidad de Amand. Una experiencia donde la cocina francesa, la calidad de sus ingredientes y el talento del chef Axel Vázquez se unen para ofrecer un viaje culinario que confirma por qué la Ciudad de México continúa siendo uno de los grandes destinos de diversidad gastronómica.