Festival Gourmet Internacional 2025, un encuentro con los grandes chefs del mundo y de México

• El chef Thierry Blouet, fundador del festival que tiene ya 30 años, destacó que el verdadero valor del encuentro no solo reside en su longevidad, sino en la calidad de los protagonistas que han hecho del festival una referencia mundial.

  
  

Por Víctor Hugo Rubio

La celebración de la 30ª edición del Festival Gourmet Internacional reunirá a un selecto grupo de chefs y restaurantes de México y el mundo, quienes compartirán su experiencia, trayectoria y creatividad en una agenda que promete superar las expectativas de los asistentes.

El anuncio se realizó en el Restaurante Almara de la Ciudad de México, donde el chef Thierry Blouet, fundador del festival, destacó que el verdadero valor del encuentro no solo reside en su longevidad, sino en la calidad de los protagonistas que han hecho del FGI una referencia mundial.

“En estos 30 años hemos recibido a más de 600 chefs de 55 países, incluidos nombres que hoy son íconos de la gastronomía mexicana e internacional. Muchos llegaron al festival cuando apenas iniciaban sus carreras, y ahora son estrellas globales. Esa es la magia de este proyecto”, señaló Blouet.

Entre los nombres que han marcado la historia del festival destacan Enrique Olvera, creador de Pujol; Carlos Gaytán, primer mexicano en obtener una Estrella Michelin; Aquiles Chávez; Poncho Cadena; Betty Vázquez; y Francisco Navarro, uno de los pioneros nacionales en ser reconocido por la guía Michelin. A ellos se suman chefs franceses, españoles, asiáticos y latinoamericanos que han enriquecido la escena vallartense durante tres décadas.

En esta edición, los 28 restaurantes participantes serán el escenario de colaboraciones únicas, al invitar a chefs de diversas regiones de México y el extranjero para diseñar menús especiales de corta temporada. Cada espacio ofrecerá dos cartas: la del chef residente y la del chef invitado, lo que garantiza una fusión de estilos, técnicas y tendencias.

Restaurantes y experiencias imperdibles

La lista de sedes incluye nombres emblemáticos como Café des Artistes, del propio Blouet; Trio y Mitea de Bernard Wood; Tuna Blanca y La Casa en Bucerías; River Café; Le Bistro; y propuestas contemporáneas como Azafrán, Dao, Hiroshi, Karuma, Piaf, Héctor’s Kitchen y IQ, entre otros.

Cada restaurante ofrecerá experiencias diferentes que van desde cenas íntimas hasta eventos de gran formato, diseñados para atraer tanto a los paladares más exigentes como a quienes desean vivir un acercamiento fresco y novedoso a la cocina gourmet.

Un semillero de talento y conocimiento

El Festival Gourmet Internacional no se limita a exhibir a chefs consolidados. También ha sido un espacio de formación y transmisión de conocimientos:

• Durante 30 años, más de 700 cocineros locales se han capacitado en técnicas internacionales gracias a las colaboraciones.

• Se ha consolidado a la región de Puerto Vallarta–Riviera Nayarit como la segunda más importante en gastronomía del país, después de la Ciudad de México.

• Se ha generado un semillero de talentos que hoy lideran proyectos dentro y fuera de México.

“El festival no solo trae estrellas, también impulsa a chefs que quizá aún no son famosos, pero que aportan su identidad regional y su conocimiento a nuestras cocinas locales. Eso ha fortalecido la riqueza gastronómica del destino”, explicó Blouet.

Con más de 30 eventos en 10 días, una cartelera de chefs premiados y el respaldo de la tradición, el Festival Gourmet Internacional 2025 se perfila como una cita ineludible para quienes buscan experiencias únicas, donde la cultura, la cocina y el turismo se entrelazan en una celebración de sabor y hospitalidad.