Millesime anuncia su 13ª edición en México, un banquete de creatividad, innovación y alta gastronomía

• El anuncio a cargo de Manuel Quintanero Jiménez, Director General, y Nicolás Vale, Director en México, de Millesime, tuvo lugar en el restaurante Fónico, en la Colonia Roma de la Ciudad de México, con un cóctel y expresiones culinarias, que reunió a figuras de la escena gastronómica nacional e internacional.

  
  

Por Víctor Hugo Rubio

En un ambiente festivo y rodeado de socios, chefs, patrocinadores, tour operadores, medios de comunicación, y personalidades de la vida gastronómica y social, se anunció oficialmente la 13ª edición de Millesime, el evento gastronómico más exclusivo e influyente de México y uno de los más prestigiosos de Iberoamérica.

El restaurante Fónico,en la Colonia Roma de la Ciudad de México, fue el espacio idóneo para el anuncio, con un cóctel que reunió a destacadas figuras de la escena gastronómica nacional e internacional.

Durante el evento, Manuel Quintanero Jiménez, Director General, y Nicolás Vale, Director en México, de Millesime, compartieron detalles de lo que será una edición “sin precedentes”, la cual se llevará a cabo los días 19, 20 y 21 de noviembre en Centro Banamex, de la Ciudad de México.

Un evento consolidado y en constante evolución

Al dar la bienvenida a los presentes, Nicolás Vale, Director en México de Millesime. Recordó: “Llevamos 13 años haciendo esto, la verdad es que ha sido una aventura fantástica y esperemos que los podamos volver a sorprender este año, tenemos un grupo de chefs impresionantes, productos deliciosos, una edición, yo creo que va a ser la más espectacular

“Vienen muchas cosas nuevas para Millesime, la verdad es que hemos construido, gracias a ustedes y el apoyo de nuestros patrocinadores, una marca potente, con muchísima innovación en los años que nos vienen hacia adelante”, apuntó Nico. 

Un agradecimiento especial se hizo a empresas como GMT, American Express, BLM y otros aliados estratégicos que hacen posible el encuentro.

Visión de Manuel Quintanero: innovación, estrellas Michelin y experiencias únicas

Manuel Quintanero Jiménez detalló los ejes principales de esta edición 2025, subrayando que la clave del éxito de Millesime radica en “seguir superándose y traer novedades año con año”.

Entre los anuncios más destacados:

• Fechas y sede: del 19 al 21 de noviembre, en Centro Citibanamex, con jornadas de miércoles a viernes.

• Zona Open Bar: abierta en horarios de 13:00 a 15:00 y de 17:00 a 21:00 horas, con más de 22 chefs cocinando en directo.

• Chefs confirmados:

  • Pepe Salinas y Pedro Olivia en alianza con Blacklock.

  • Pablo Carrera y su equipo de Vanilla.

  • Los jóvenes chefs madrileños con Estrella Michelin: Iván Muñoz (Chilón) y Manuel Franco.

  • Alexis y Rosana, desde Dakar y San Miguel de Allende, descubiertos por el equipo Millesime este año.

  • La familia Plasencia (Javier, Óscar y Lauren), con una experiencia gastronómica especial en el espacio Volvo.

• Cocineros internacionales con estrellas Michelin ya confirmados:

  • Klaus Geis (Copenhague).

  • Karime López, reconocida mexicana con proyección internacional.

  • Soseto Descanas (Galicia, dos estrellas).

  • Iván Cerdeño (Toledo, dos estrellas).

  • Hans Neuer (Portugal, dos estrellas).

Manuel adelantó que en las próximas semanas se confirmará un plantel aún más amplio de chefs y restaurantes, y se presentará la lista de arquitectos que, como cada año, diseñarán los seis restaurantes efímeros que se convertirán en el centro de la experiencia Millesime.

“La arquitectura de los restaurantes en Millesime se ha convertido ya en una parada obligatoria, un tour que la gente hace incluso solo para admirar los espacios creados. Este año llevaremos ese concepto a otro nivel”, señaló.

Patrocinadores y experiencias paralelas

El evento, como es tradición, contará con el apoyo de importantes marcas y patrocinadores que aportan innovación y exclusividad a la experiencia Millesime:

• Volvo, con una propuesta especial para sus invitados.

• Tequila 1800 y Creyente, presentes con un exclusivo lounge.

• P&P, B&M, Comex, American Express, Aeroméxico, Ánfora, Alpura, Cartugresco, Tane, entre otros.

• Premios GMP “Vivir es Increíble”, que se entregarán el miércoles en el marco del evento.

Además, se anunció que en tres semanas se realizará un encuentro previo con los arquitectos responsables de los restaurantes de esta edición, subrayando la importancia de la unión entre gastronomía, arte, diseño y hospitalidad que caracteriza a Millesime.

Una cita imprescindible para la alta cocina

Consolidado como un referente internacional de la gastronomía, la innovación y el networking de alto nivel, Millesime se ha convertido en una plataforma única donde convergen chefs, productores, marcas, patrocinadores y amantes de la buena mesa.

La edición número 13 promete ser la más espectacular hasta la fecha, confirmando a México como epicentro de tendencias culinarias y destino gastronómico de primer orden.