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“Dos Búhos”, la pasión vinícola de San Miguel de Allende que deslumbra al mundo del vino

· Ángeles Sánchez, Directora Comercial y Marketing de esta bodega vinícola boutique que se distingue por su compromiso con la sostenibilidad y la producción orgánica. Dos Búhos se enorgullece de sus vinos de baja intervención, sin pesticidas, ni herbicidas, no usa levaduras de laboratorio.


· Ofrece una amplia gama de vinos como los italianos Aglianico y Moscato Giallo, y jóvenes que pasan 12 meses en barrica o vinos de reserva con 24 meses en barrica. También produce varietales internacionales como Sauvignon Blanc, Chardonnay, Cabernet Franc, Grenache y Tempranillo.


Por Víctor Hugo Rubio


Fundada en 2006, Dos Búhos, se erige con orgullo como la primera bodega vinícola oficial de San Miguel de Allende, Guanajuato. Su creación fue inspirada por la pasión y el sueño de Dayan, quien desde joven deseaba elaborar vino. Su sueño se cumplió y hoy esta bodega familiar produce excelentes vinos orgánicos, de baja intervención.


En la terraza del lujoso hotel Campos Polanco, en Ciudad de México, donde se celebró el premio de mejor hotel de México al hotel Matilda, Conexión Turística tuvo el privilegio de entrevistar a Ángeles Sánchez, Directora Comercial y de Marketing de “Dos Búhos”, esta bodega vinícola que ha dejado una marca imborrable en el mundo del vino.


Durante la conversación, Ángeles compartió la apasionante historia detrás de esta bodega familiar y boutique, así como sus logros en la industria vinícola mexicana.



“Cuando Dayan conoció a Higinio, ambos jóvenes en Guanajuato, decidieron aprovechar las tierras que tenían para plantar viñedos. La pareja de búhos que habitaba en el viñedo antes de su llegada se convirtió en una señal del destino, dando nombre a la bodega”, narró Ángeles.


Con el tiempo, las etiquetas de Dos Búhos evolucionaron, pero su compromiso con la calidad y la naturaleza se mantiene constante.


La directiva de esta bodega vinícola boutique destaca: “lo que distingue a Dos Búhos es su compromiso con la sostenibilidad y la producción orgánica. La bodega posee una certificación Oregon Tilth, conocida por ser rigurosa y difícil de obtener, que garantiza que todos los procesos respetan la flora, fauna y la materia prima principal: la vid”.



Sin pesticidas ni herbicidas, Dos Búhos crea vinos que reflejan la autenticidad del terruño de San Miguel de Allende, con sus suelos volcánicos y condiciones únicas a 2,000 metros sobre el nivel del mar.


Ángeles Sánchez, una apasionada conocedora de la industria del vino, está emocionada por el crecimiento y la evolución de la industria vinícola en México. A medida que más personas descubren y aprecian los vinos mexicanos, Dos Búhos se encuentra en una posición envidiable para continuar deslumbrando a los paladares de todo el mundo.


La bodega ha plantado diversas variedades de uvas, incluyendo los italianos Aglianico y Moscato Giallo, y ofrece una amplia gama de vinos, desde jóvenes que pasan solo doce meses en barrica hasta vinos de reserva con 24 meses en barrica. Además, experimentan con varietales internacionales como Sauvignon Blanc, Chardonnay, Cabernet Franc, Grenache y Tempranillo.



Dos Búhos se enorgullece de sus vinos de baja intervención. No utilizan levaduras de laboratorio, permitiendo que las levaduras naturales del viñedo realicen las fermentaciones de manera espontánea. Este enfoque garantiza vinos frescos y limpios que expresan la pureza de la región.


En cuanto a su producción, Dos Búhos cuenta con cerca de 60 hectáreas, pero su crecimiento es orgánico y basado en la demanda del mercado. Prefieren mantener el equilibrio entre calidad y cantidad, asegurándose de que la uva se quede en su propio viñedo.


Actualmente, sus vinos se encuentran en ciudades como Los Cabos, Cancún, Ciudad de México, Guadalajara y Monterrey, siendo reconocidos como vinos de alta gama y calidad.

Ángeles Sánchez, una apasionada de la industria, ha sido testigo de la evolución de la producción de vinos en México y ha visto cómo Guanajuato ha ganado renombre en el mapa mundial del vino.


Dos Búhos ha participado en el Concurso Mundial de Bruselas y planea inscribir más etiquetas en el futuro. Y ya se prepara para registrar varias etiquetas en el prestigiado Concurso Mundial de Bruselas que en 2024 tendrá como sede justo Guanajuato.


Dos Búhos es un ejemplo destacado de la pasión, el compromiso con la calidad y la sostenibilidad en la industria vinícola mexicana. Sus vinos, producidos con amor y respeto por la tierra, se han ganado un lugar destacado en el mercado nacional e internacional, y su futuro promete aún más éxitos.


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