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Rustic Kitchen y su clásico Chile en Nogada de Pato Confitado

September 11, 2019

 

Como cada septiembre el restaurante de cocina Italoamericana pone a la mesa su clásico Chile en Nogada relleno de pato confitado preparado con una mezcla de pera, pasa amarilla, durazno, plátano macho y almendra.

 

El secreto está en la salsa cremosa con toques de nuez de castilla y queso de cabra misma que baña al chile poblano; se presenta sobre un espejo de jerez , granada, perejil y trocitos de acitrón falso.

 

Si eres de paladar conservador también cuenta con la opción tradicional de res y cerdo, se recomienda maridarlo con vinos rosados ó blancos, aunque también los tintos le aportan cierta potencia a los sabores.

 

Otra de las especialidades con las que contará Rustic Kitchen para este mes patrio son los Tacos de Tuétano acompañados con salsa borracha y tortilla azul.