La primera edición del Festival Gastronómico se realizará el 1 y 2 de noviembre, y reunirá a los mejores chefs mexicanos en un homenaje culinario a esta festividad, llevando lo mejor de la gastronomía de México al corazón de Europa.
Por Víctor Hugo Rubio
La tradición del Día de Muertos, una de las más representativas de la cultura mexicana, traspasará fronteras una vez más este año, con la primera edición del Festival Gastronómico “Sabores de México 2024”, en París, Francia. Este evento, a realizarse el 1 y 2 de noviembre, reunirá a los mejores chefs mexicanos en un homenaje culinario a esta festividad, llevando lo mejor de la gastronomía de México al corazón de Europa.
La sede será el prestigioso centro de espectáculos “La Palmerie”, en la Ciudad de París, conocido por albergar eventos culturales y de gran relevancia para la comunidad mexicana que radica en la capital francesa, dieron a conocer los chefs de Quintana Roo, Marcy Bezaleel Pacheco, y Luis David Sánchez Orea, así como el presidente de la Asociación París-México, Nicolás Jiménez Roldán.
El festival, que ha sido anticipado como una auténtica kermés, no solo destacará por la presencia de chefs de renombre, sino también por su intención de unir la tradición del Día de Muertos con la rica herencia gastronómica de México, reconocida mundialmente por su diversidad y sabor.
El presidente de la Asociación París-México y uno de los principales organizadores del evento, Nicolás Jiménez, compartió su entusiasmo por lo que promete ser una celebración única de la cocina mexicana en Francia.
Un evento de gran escala en París
Se espera la asistencia de unas 5,000 personas, entre mexicanos, latinoamericanos residentes en París y turistas locales. La comunidad mexicana en París ha tenido una presencia creciente en eventos como las celebraciones del Cinco de Mayo y el Grito de Independencia, considerados algunos de los más grandes en Europa. Ahora, este festival gastronómico promete ser un nuevo hito en la promoción de la cultura mexicana en el extranjero, fusionando arte culinario, tradición y cultura.
Doce chefs mexicanos viajarán desde México para participar en el festival, acompañados por otros dos chefs residentes en París, quienes presentarán lo mejor de la cocina mexicana. Nicolás Jiménez destacó que la gastronomía mexicana, reconocida por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, es clave para fomentar la diversidad cultural y gastronómica de México.
Marcy Bezaleel Pacheco, presidente de cocineros de Quintana Roo y también organizador del evento, destacó que cinco estados mexicanos, entre ellos Quintana Roo, serán los protagonistas de la oferta culinaria de este primer festival gastronómico.
El auge de la gastronomía mexicana en Europa
En los últimos años, la gastronomía mexicana ha ganado popularidad en Europa, y especialmente en Francia, donde el número de taquerías y restaurantes mexicanos ha crecido de manera significativa.
Nicolás Jiménez comentó que la presencia gastronómica mexicana ha tomado un auge sin precedentes en París, e incluso en otras ciudades europeas como Madrid, Barcelona y Ámsterdam, donde ya existen tortillerías y una oferta consolidada de productos típicos mexicanos.
Una muestra de este fenómeno es la historia de una mexicana residente en Francia que, junto con su esposo agricultor, ha comenzado a cosechar ingredientes mexicanos como tomates, tomatillos, chiles jalapeños y poblanos, haciendo más accesibles los productos en el mercado europeo. "Este tipo de historias reflejan el crecimiento y el impacto que la cultura y gastronomía mexicanas están teniendo en Europa", explicó Jiménez.
Una oportunidad para el turismo gastronómico
El festival no solo busca promover la cultura mexicana, sino también fortalecer los lazos turísticos entre México y Francia. En 2024, Francia se posicionó como el séptimo país en cuanto a número de turistas que visitan México, con un aumento del 4.4% respecto al año anterior.
Los turistas franceses han demostrado un creciente interés en la gastronomía mexicana, lo que se refleja en el incremento del gasto turístico, que ascendió a más de 92 millones de dólares en 2024, un 29.5% más que en años anteriores.
"Este interés por la gastronomía mexicana no solo se refleja en los números de turistas, sino también en el perfil del viajero, que busca experiencias gastronómicas únicas y de alto nivel", señaló Bezaleel Pacheco. El festival es visto como una oportunidad para atraer a estos turistas y consolidar a México como un destino gastronómico de primer nivel.
El futuro de “Sabores de México”
El Festival Gastronómico Sabores de México 2024 será solo el comienzo de una iniciativa más amplia que busca llevar la gastronomía itinerante mexicana a distintas partes del mundo, según sus organizadores. Tanto Jiménez como Pacheco destacaron que, al dar a conocer ingredientes autóctonos y platos únicos, este tipo de eventos ayudan a posicionar a la cocina mexicana en el ámbito internacional.
Con una rica oferta de platillos, una afluencia esperada de miles de personas y un ambiente festivo lleno de color y tradición, el festival promete ser una experiencia inolvidable para todos los asistentes, conectando a México y Francia a través del sabor y el arte culinario.
Con eventos como este, México continúa demostrando su capacidad de exportar lo mejor de su cultura, no solo a través del turismo, sino también del legado inmaterial que representa su gastronomía, una de las más variadas y ricas del mundo.
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